Back to Kompasiana
Artikel

Hobi

M Rozikin

ada yang bilang masak kue itu susah tapi anda tidak usah pusing dengan perkataan orang- selengkapnya

Cara Membuat Kue Sus

OPINI | 09 June 2012 | 00:35 Dibaca: 1647   Komentar: 0   0

Bahan Adonan Dasar Kue Sus :
  • 200 ml air
  • 125 gr margarine
  • 1 sdm gula pasir
  • 150 gr tepung terigu cakra
  • 4 btr telur
Cara Membuat Kue Sus:
  • masak air, mentega, dan gula sampai mendidih
  • masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis (dengan balloon whisk), angkat dan dinginkan
  • masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
  • masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan di atas loyang (spuit 1 M) yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung
  • Oven pada temperatur 200 derajat C selama kurleb 20 menit atau sampai tidak keluar buih-buih lagi.
Tips:
  • Jangan membuka oven selama memanggang, karena akan mengakibatkan kulit tidak kokoh.
  • Timing yang tepat sangat penting untuk mendapatkan kulit yang kokoh dan tidak melembek ketika dingin. Kalau sudah lewat 25 menit di permukaan kue masih ada mentega berbuih-buih, jangan dikeluarkan dulu dari oven. Tunggu sampai sudah tidak ada buih mentega lagi yang keluar, baru angkat kue dari oven.
  • Setelah dikeluarkan dari oven, segera pindahkan kue sus ke rak kawat, supaya bagian bawahnya tidak beruap dan malah jadi lembek. Kalau tidak ada rak kawat, cari cara supaya bagian bawahnya bisa kontak langsung dengan udara.
  • Tusuk-tusuk kue sus dengan tusuk gigi di beberapa tempat setelah dikeluarkan dari oven untuk memudahkan keluarnya uap air.
  • Cara mengisi kue sus: gunting sedikit kulitnya, semprotkan isi dengan menggunakan plastik segitiga.
Bahan Membuat Caramel Glaze :
  • 120 gr gula pasir
  • 50 ml susu segar
  • 40 gr madu
  • 75 gr margarine
Cara Membuat Caramel Glaze
  • masak susu, gula, dan madu hingga kecoklatan
  • masukkan margarine, aduk rata, angkat

Tags:

 
Kompasiana adalah Media Warga. Setiap berita/opini di Kompasiana menjadi tanggung jawab Penulis.
Siapa yang menilai tulisan ini?
    -
Processing data ..
Tulis Tanggapan Anda
Guest User


HEADLINE ARTICLES

Ini Alasan Kenapa BI Gandeng Kompasianer …

Nurul | | 29 March 2015 | 10:03

Dinamika Kesadaran Warga Di Balik Layanan …

S Aji | | 28 March 2015 | 22:37

[UPDATE] Nangkring Hulu Migas: Peningkatan …

Kompasiana | | 26 March 2015 | 12:44

Ruang Berkualitas Mempengaruhi Kualitas …

Alifiano Rezka Adi | | 29 March 2015 | 09:20

[Nangkring] Jelajah Non Tunai bersama Bank …

Kompasiana | | 17 March 2015 | 16:48


TRENDING ARTICLES

Ahok, Ada Apa Denganmu …

Desi Ratnasari | 3 jam lalu

Yang Meninggal Itu Sebenarnya Olga atau …

Fadli Zontor | 10 jam lalu

JK, ARB Sebaiknya Menyerah Demi Pilkada …

Imam Kodri | 11 jam lalu

Tentang Rapot Merah 4 Bulan Presiden …

Fuady Anwar | 16 jam lalu

Belajar dari Olga Syahputra, Sukses Muda …

Pakde Kartono | 16 jam lalu


Subscribe and Follow Kompasiana: